如果是洗净的冬枣，建议及时食用。未洗净的冬枣可以放入冰箱保存，但保存温度不能低于冬枣的冰点，以免造成冬枣损伤。一般半红冬枣的冰点为-2.4℃，初红枣和全红枣的冰点较高。低温可以延缓冬枣的腐烂变质，起到短期保鲜的作用。
冬枣如何长期保存
尽快把洗好的吃了。
尽量不要放在冰箱里，否则容易干枯腐烂。一般只能在冰箱里保存3天。放之前先把表面的水擦干。放入冰箱前最好放在有盖的盒子或不锈钢类的装饰性空筐里。
未清洗的冰箱是冷藏的
可存放2周左右，存放湿度必须达到90%-95%。摆放前，建议挑出表面有伤和长斑的坏枣，用保鲜袋分装成小袋，放入冰箱。
注意:在小袋中留一些空气，这样可以吃的时间更长。
冬枣的大量保鲜方法
如果冬枣很多，建议用2%氯化钙溶液浸泡鲜枣30分钟。然后在5-8℃预冷2天。那么最好存放在温度为0℃-4℃，相对湿度为90%-95%的冰箱中。
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