橄榄油是通过物理压榨直接从橄榄果实中提取的油脂，使加工的橄榄油中的营养成分不被破坏，具有良好的营养价值。在中国，橄榄油一直被认为是美容和烹饪的理想材料。很多家庭会用橄榄油炒菜，但是橄榄油炒菜副作用很大，建议不要经常用橄榄油做菜。
橄榄油炒菜危险
1、会产生大量有毒物质。
与其他食用油不同的是，橄榄油的沸点非常低，而我们在炒菜的时候，想高温炒菜让菜有香味，但是橄榄油可能达不到这个温度就开始冒烟。与其他食用油相比，橄榄油炒菜带产生的油烟更多，通常含有丙烯醛、苯、甲醛等有毒物质，严重时甚至可能致癌。
2、不利于消化吸收
使用橄榄油炒菜的危害之一就是会产生反式脂肪酸。通过高温反复加热，容易形成对人体有害的反式脂肪酸。这种东西一旦进入人体，就不容易被消化吸收。日积月累，一次就会对人体造成伤害。
橄榄油炒菜有什么副作用？
1.你可能会变胖
虽然橄榄油是一种天然营养素，但它含有大量的脂肪，如果经常与橄榄油炒菜一起食用，会导致肥胖。我相信大多数朋友都不希望看到这种情况，因为这不仅影响我们的形体美，还会损害我们的健康。
2、不利于营养物质的吸收
橄榄油含有油酸等营养成分和多种维生素，具有天然的保健美容功效。但是在炒菜的时候，经过高温油炸，大部分营养成分都会挥发掉。使用橄榄油炒菜的副作用是，原有的营养成分会被挥发破坏，以至于我们根本无法吸收原有的营养成分。
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