葵花籽是人们平时最爱吃的瓜子，是生活中最常见的休闲零食。是植物葵花的种子，成熟后晒干，油炸制成人们常吃的不同口味的瓜子。去壳后可以榨成葵花籽油供人食用，/[/k0。
葵花籽的功效和作用
1、改善甲状腺功能
甲状腺是人体最重要的内分泌器官。如果甲状腺患病，人体会有多种不适。日常生活中多吃葵花药丸可以保护甲状腺，改善其功能。葵花籽能影响人体甲状腺是因为它含有丰富的微量元素硒，而人体缺硒是人体甲状腺功能紊乱的主要原因，所以人们在食用葵花籽并吸收微量元素硒后，可以保持甲状腺功能稳定。
2.降低癌症的发病率
降低癌症发病率也是葵花籽的重要作用，因为葵花不仅能增强人体免疫功能，还能使人体吸收丰富的维生素E、微量元素硒、磷脂等营养物质，修复受损的免疫细胞，抑制组织细胞的癌变。同时，葵花还可以增强人体内DNA的修复，其功能强大后人体患癌的概率会降低。
葵花籽的营养价值
1.微量元素
葵花籽是一种营养价值很高的休闲小吃。人食用葵花籽后，不仅能吸收植物蛋白，还能吸收钾、磷、硒、镁等对人体有益的微量元素。它们可以满足正常新陈代谢的需要，防止人体因缺乏某些维生素而引发身体疾病。
2.维生素和磷脂
维生素和磷脂也是葵花籽中最丰富的营养成分。它们不仅含有维生素E，还含有维生素A、维生素B等维生素，对维持人体健康大有裨益。此外，葵花还含有磷脂和不饱和脂肪酸，不仅能促进大脑发育，还能保护人体内的血管，对脑功能障碍和心血管疾病有明显的预防作用。
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