长期冷藏储存甘蔗。采收是在晴天或阴天，经过采收、筛选、剔除病虫和受损的甘蔗，并按大小和质量分级后，将七八根甘蔗捆成一捆，然后放入冷库。冷藏的最佳温度为9℃，湿度为80%-90%。
甘蔗如何长期保存
如果是去皮的甘蔗，可以放冰箱保鲜。甘蔗含有丰富的水分和糖分，去皮后的甘蔗不宜在常温下直接存放，这样很容易使甘蔗失水过多，口感干涩，容易滋生真菌，造成变质。
去皮后，用刀将甘蔗切成切成片，存放在冰箱的冷鲜层。把温度调到5-10℃，这样可以保存3天左右。注意不要被水淋湿或用保鲜膜包裹。把它放在一个干净的盘子里，然后放进冰箱。
如果是甘蔗不脱皮，可以存放在干燥避光的地方。甘蔗的皮肤很硬，可以避免甘蔗内部水分流失和细菌污染。未剥离的甘蔗不需要特殊处理。保持甘蔗的干燥完整，存放于阴凉干燥处。吃的时候削皮清洗干净。
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