云南被称为野生细菌王国，牛肝菌是这个细菌王国最具代表性的存在。是所有食用菌中的精品。这种食用菌不仅味道鲜美，而且营养价值很高，可以滋补强身，补益气血。但是牛肝菌在其他市场不是常见，很多人还不知道怎么吃。今天，边肖把牛肝菌的吃法写出来，分享给大家，让大家充分了解牛肝菌应该怎么吃。
牛肝菌怎么吃
1.干炒
牛肝菌适合炒，而且一定要用火快速炒。油炸过程中不能加水，也不能加汤。炒牛肝菌时，可以加入适量的干辣椒和青椒，也可以加入适量的大蒜。另外，你可以给她配一份合适的腊肉或者香肠，这样炒出来的牛肝菌味道特别好。
2.做汤
煲汤也是牛肝菌的吃法。煲汤的时候要先把牛肝菌洗干净，二次浓后在锅里放少量食用油，把牛肝菌放在锅里煸炒，然后加入适量的水，加入自己喜欢的调料，大火烧开后用小火慢炖。这样做出来的牛肝菌汤味道诱人。
牛肝菌的食用方法
1.油炸牛肝菌
牛肝菌特别适合油炸。再炒的时候，需要提前洗干净，切块。捞出后加入适量酱油和蚝油腌制。腌制过程中要将鸡蛋敲碎，将腌制成蛋液后的牛肝菌蘸上适量蛋液面，然后裹上面包糠，直接放入热油锅中，炸至表面金黄，取出装盘，撒上适量孜然粉。
2.牛肝菌炒饭
做牛肝菌炒饭时，需要准备150g牛肝菌饭，一碗4-5个香菇，半个青椒，半个红椒，半个黄椒，然后准备适量红肠，食用油，少量葱花。将准备好的牛肝菌洗净，切成小丁备用。香菇、青椒、黄椒全部洗净，切成丁。炒锅放油烧热，然后放入葱花翻炒均匀。
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