夏天喝点清凉的绿豆汤，不仅能为身体补充大量水分，还能清热解毒，防止中暑，对夏天维生素A的健康大有裨益。另外，人食物中毒时，多喝绿豆汤也能快速排毒。不过绿豆汤看似简单，但做菜时也有一定的方法要注意。如果组织方法不对，会影响其口感和保健效果。
绿豆汤怎么做
1.煮绿豆汤时，尽量不要用铁锅或铝锅煮。最好用不锈钢锅或陶瓷锅来煮，因为铁锅或铝锅肉含有大量重金属。用他们的主卤汤，会影响绿豆汤的色泽，而且会破坏绿豆所含的一些营养成分，降低煮熟的绿豆汤的营养价值。
2.煮绿豆汤的时候准备适量的绿豆。将绿豆在清水中浸泡2-3小时后即可食用。然后将泡好的绿豆用水煮沸后直接放入锅中。用小火煮20分钟。煮好后关火，但不要急着把绿豆汤拿出来。10分钟后味道会更好。
自制绿豆汤
1.百合绿豆汤
百合做绿豆汤，需要准备绿豆30盒，白盒20克，冰糖20克，清水适量。提前将准备好的百合用清水洗净，浸泡半小时。绿豆也要洗净，和百合一起放入锅中。加入准备好的冰糖和适量清水，煮沸后用小火煮。
2.冬瓜绿豆汤
炎热的夏天喝点清凉的冬瓜绿豆汤对身体也有好处。烹饪时需要将东瓜清洗干净，剥去瓜皮，去瓤，切块，提前洗净。洗净后用清水浸泡1-2小时，用加工好的冬瓜加水入锅，直至成汤。出锅后，加入适量。这绿豆汤冷藏后味道会更诱人。
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