做牛杂火锅，将准备好的牛肉和牛杂切段，放入锅中焯一下，然后捞出，洗净，倒入清水中。然后，加入萝卜块，橘子皮，八角，孜然，花椒，草果，桂皮，干辣椒和酱油。当锅内食材煮至酥而不烂时，加入白糖、食盐和味精调味。
牛杂火锅怎么做
配料:牛粪、牛肉百叶帘、大肠、牛心、牛肚、牛肉、橘皮、八角、孜然、花椒粉、草果、桂皮、干辣椒、白糖、食盐、酱油、味精、白酒。
第一步:
首先要根据自己的口味准备好牛腩、牛百叶、大肠、牛心、牛肚、牛肉等食材和适量的萝卜，然后把这些食材都切好放在锅里焯水，直到都变成白色和红色，然后捞出洗净备用。
第二步:
将清洗干净的食材用适量的水倒入锅中，然后加入上一步切好的胡萝卜，再用纱布包好橘皮、八角、孜然粒、花椒面、草果、桂皮、干辣椒，用适量的酱油倒入锅中。
第三步:
把锅里的食材用大火加热半个小时左右，然后换成小火把煮一个半小时。当我们看到锅里的牛肉、牛杂煮到酥而不烂时，在锅里加入白糖、食盐、酱油、味精、白酒调味。
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