鲜香可口的蟹膏在生活中很受欢迎。人们在吃面条或做菜时会用到它。但是这个蟹膏是怎么做出来的呢？蟹黄酱是以新鲜蟹为主要原料，添加猪油、黄酒等适当调料制成的调味酱。它的方法并不复杂，平时人们在家就可以制作。以下是对其常用方法的具体介绍，大家看完可以学习一下。
蟹膏怎么做？
蟹黄酱是一种以新鲜蟹黄为主要原料的调味酱。制作时，他需要将新鲜大螃蟹洗净，放入锅中蒸熟。蒸熟后去壳，取出里面的蟹黄放入干净的碗中，再加入适量的葱姜和黄酒煮熟。
蟹酱的自制做法
1.家里做蟹膏，材料要准备齐全。需要准备新鲜大闸蟹8只，猪油200克，竹笋30克，生姜和洋葱，还有适量的食用盐和胡椒粉。如果家里没有猪油，可以去市场买那种猪肥肉，回家自己煮猪油。
2.Ready 新鲜大闸蟹要在清水中反复清洗，用刷子把腹部的脏东西全部刷干净。然后，把螃蟹腹部朝上放在蒸锅里，在水里蒸。蒸熟后取出晾凉，然后剥去大闸蟹的外壳，取出里面的蟹黄和蟹肉。
3.将准备好的生姜和小葱全部洗净，然后剁碎，将炒锅放在火上加热至干，然后将准备好的猪油放入炒锅中，再将处理好的蟹黄放入炒锅中快速翻找。这时候用小火慢慢翻炒。蟹黄炒好后，加入准备好的黄酒和葱姜末，加入适量白胡椒一起翻炒，然后放入。加盐后翻炒两分钟，翻炒后关火，冷却后取出，装瓶密封。
4.自己做的蟹膏可以直接吃，也可以用来拌面，还可以用来做蟹粉豆腐，以后做出来的菜味道特别好。如果不喜欢猪油，可以用植物油煮蟹膏，但是煮出来的蟹膏没有猪油香。
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