将猪肉洗净去血，用姜末、盐、生粉、酱油等腌制。，从中间开豆泡放入肉中，冬笋、香菇切块，姜、葱切丝，放入锅中热油中炸出豆腐泡，取出，与姜、葱翻炒，与冬笋、香菇翻炒，加入豆泡、料酒、清水，同煮。大火收汁，加入调味料。
豆腐泡的制作方法
制作豆腐泡的食材:油豆腐、猪肉、冬笋、黑木耳、香菇。
1.腌猪肉
将猪肉洗净去血，剁成猪肉馅放入干净的碗中，然后加入姜末、盐、生粉、酱油和胡椒，用筷子搅拌均匀，一起腌制10分钟左右。
2、豆腐泡肉馅
从中间打开豆腐泡，然后用筷子将腌制好的猪肉馅放入豆泡中，用同样的方法，直到豆腐泡全部填满肉馅。这样会让豆腐泡的更有味道。
3.处理其他材料
冬笋和香菇洗净，切块，黑木耳撕成小块，姜切丝，小葱切成葱段备用。
4.开始做饭。
把生粉粘在裹着猪肉馅的豆腐泡的切口上，把肉馅放出来，锅里倒油，烧热，把豆腐泡放进去炸成型，炸好后盛出。用锅内剩余的油放入姜丝、葱丝爆香，放入冬笋、香菇、黑木耳炒至半熟，放入炒好的豆泡。
5、调料出锅
在锅中加入适量的料酒，使其口感更柔和，然后加入一些水，一起煮。煮沸后，大火收汁，再加入适量的盐、胡椒等调料。翻炒均匀后装盘出锅。
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