干藕片是一种干制食品，是将新鲜的莲藕洗净，切片，晒干而成。可作为保健食品供人食用和药用，是一种具有优良食用功效和药用价值的重要存在。人们食用藕片后，可以吸收丰富的蛋白质和天门冬酸类、维生素，并具有清热解毒、止渴止呕等多种功能。
干藕片的功效与作用
1、大脑益智
健脑益智改善人的大脑功能，是人们食用藕片的重要功效。因为干片含有丰富的天门冬氨基酸和维生素C，还含有一些超氧化物幻想，没有这些物质也能滋养脑神经，提高脑细胞的活性。经常使用可以改善人的大脑功能，促进智力发展，可以使人越来越聪明。
2、通便降脂
藕片干虽然不含水，但仍含有丰富的蛋白质和膳食纤维，而且这些物质进入人体后能吸水膨胀，会与人体内的钨酸钙和胆固醇结合，并能随大便排出体外，对人体有抑制作用，在不知吸收脂类的情况下，能保持大便通畅。经常使用可以预防高血脂和便秘。
3、血液和血液循环
干藕片也是一种可以补血的健康食品，还有很多对人体有益的微量元素，其中铁、钾、酶等微量元素的含量都比较高。这些物质是人体红细胞的重要原料，也是人体造血干细胞的重要物质。人体吸收这些微量元素后，可以促进造血干细胞的再生，加速体内血红蛋白的合成。它的补血效果特别好，可以预防和缓解贫血，维持正常的血液循环。
4.止血
干藕片还具有明显的止血作用，因为它含有丰富的鞣酸和维生素，以及被人体吸收后可以收缩血管、缩短人体凝血时间的K，当人们出现鼻出血、咯血、吐血等疾病时，可以直接用开水饮用，使出血症状迅速缓解，此外，当人们出现外伤出血时，可以直接在受伤部位涂抹盐水，也可以迅速止血，防止受伤部位感染。
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