小麦和大米是世界上的两种主食，大米和小麦是中国的两种主食。现在我们一起来了解一下大米和小麦的营养价值。
1.米和面都是特别有营养的，北方人吃面食，北方人长得高一些，而南方人吃米饭，身材没有哪么高大，可是头脑却是不错的，小麦一般是制作成面粉以后再吃的，所以说总体上来说面粉的营养比大米的高一些。
2.小麦中的维生素B1比大米中的强。如果经常吃面的人比吃大米的人更少得脚本气，那么大米中的维生素B1只有小麦中的一半。
3.有人说吃面会胖。是不是小麦营养会更高？其实不是这样的，主要是馒头等面粉水分少，而大米水分多，吃面容易胖。
4.但从蛋白质的含量分析，确实小肠的蛋白质含量高于大米，但蛋白质的质量不如大米。
5.一般来说小麦的营养价值比大米多一点，但是现代人的营养更全面，吃面条和吃饭差不多。
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