紫色芋梗是植物紫色芋头的茎，是一种营养很高的食用食品。人们收集后，可以把叶子去掉，洗干净，切成块，以后可以炒着吃。可以刺激食欲，帮助消化，消炎杀菌，加快人体新陈代谢。人吃紫芋梗还是有很多好处的。接下来，我就带你去了解一下。
紫色芋梗的功效与作用
1.补充营养
紫色芋梗能为人体补充丰富的营养，不仅能使人体吸收植物蛋白，还能吸收多种氨基酸和矿物质，还能吸收多种维生素。这些营养素被人体吸收后，能促进人体新陈代谢，增强人体各器官的功能，对维护人体健康大有裨益。
2.防癌抗癌
紫色芋梗还含有丰富的皂甙和一些天然球蛋白，被人体吸收后能增强人体免疫力，提高人体抗癌能力，防止细胞癌变，对多种高发癌症有明显的预防作用。另外，紫色芋梗也有一定的抗辐射作用。癌症患者在接受放疗和化疗时，多吃这种蔬菜还可以防止放射性物质对人体的伤害。
3.补中益气
紫色芋梗不仅能为人体补充丰富的营养，还能补中益气，缓解体虚。其所含的皂甙和皂苷被人体吸收后能维持正常的生理功能，并能增进食欲促进消化，缓解体虚。能明显缓解气虚或气血不足引起的体虚、体虚。
4.预防亚健康
多吃紫色芋梗的人还可以预防亚健康，因为这种蔬菜是典型的碱性食物，经常吃可以和人体内的酸性物质结合，加速各种酸性物质的代谢，防止酸性体质的出现。而人体内经常发生的亚健康多是由于酸碱失衡引起的，所以平时多吃紫色芋梗可以预防亚健康，可以明显改善人体健康。
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