梅子有生津止渴的作用，而且是很好吃的一种水果，很多人都喜欢吃。梅子吃法特别。可以腌梅子也可以干梅子。梅子腌制梅子胃酸时，可以用糖腌制。这样做出来的腌制梅子味道酸甜，可以健胃，促进消化。接下来我们来看看盐析梅子的方法。
如何泡菜梅子
1.先把买回来的梅子放在纸盒里两三天，因为刚买回来的青梅是青色= =绿色，可以让它过几天稍微变色。把烂的梅子挑出来扔掉。用牙签轻轻剥去每根梅子的蒂，用清水清洗干净，沥干水分。接下来，将梅子放入密封袋中，加入适量的盐。
2.记得在封口之前把密封袋里的空气挤出来。然后轻轻摇晃密封袋，确保每一个梅子都站在食用盐上。第二天取出梅子，可以看到上面形成了一层梅子醋。然后，继续存放在暗处。保存半年左右就可以吃了。
酸洗的方法和步骤教程梅子
1.把新买的梅子摘下来，去掉枝叶和腐烂的梅子，用清水浸泡半个小时，这样更容易清洗掉上面残留的农药。然后，轻轻摩擦梅子表面，放入干净的筛子中沥干水分。接下来把梅子放在干净的竹篮里，放在太阳下晒两天，控制表皮的水分。
2.将晒干的梅子放入盆中，加入大量食用盐，用手搓梅子。接下来在瓶子里放一层白糖，再放梅子，撒一层白糖不放一层梅子。接下来将瓶子密封保存一个月左右，然后腌制梅子制作。
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