山楂，又名红，是生活中常见的水果。每年秋天都会大量成熟。这种水果可以刺激食欲，帮助消化，预防高血脂，为人体补充丰富的营养。上市后可以直接食用，可以做成糖水罐头，也可以做成人们喜欢的冰糖葫芦。除此之外，还可以做成山楂酱，供人们一年四季食用。但是山楂怎么才能做成山楂酱呢？一会儿我会把它的步骤写出来。
怎么做山楂酱
1.在家做山楂酱的时候，需要准备新鲜和完全成熟山楂。只要把那些烂的或者反复的山楂都去掉，用清水洗干净，然后用干净的水果刀/[/就可以了。
2.加工出来的山楂在料理机或者破壁机里面加工，做成女装。取出后，如果加入适量冰糖，搅拌均匀，加热后用小火慢煮，至果肉变红变稠，即可关火。等它凉下来，拿出来装在干净的玻璃瓶里，放在冰箱里保存，人们想什么时候吃就什么时候吃。
山楂酱的制作步骤
1.做山楂酱的时候要准备新鲜和熟山楂，还要准备适量的麦芽糖和白糖，还有适量的蜂蜜和半个柠檬。将准备好的新鲜山楂浸泡在清水中，然后用流水冲洗干净。
2.用刀把里面的石头挖出来，然后去掉顶端的蒂，把得到的山楂果肉切成小丁，或者用刀剁成泥。如果家里有料理机，也可以把加工好的山楂果肉放在料理机里捣碎，取出，加入准备好的白糖，搅拌后腌制两个小时，再准备一个不锈钢锅。
3.煮沸后加入准备好的麦芽糖和蜂蜜拌匀，然后用小火慢炖半小时左右，待锅内山楂果肉完全变成浓稠的红色酱汁后关火。这个自制山楂酱就做好了，凉了就可以吃了。
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