小时候我妈有个坛子，用来做泡菜。坛子里有很多酸豆角、酸辣椒之类的食物，可以当零食吃，也可以炒着吃。有时候我妈会把大蒜放进坛子里腌制，做出来的大蒜又酸又好吃。但是，今天我们要讲的是糖和大蒜。下面我们来看看糖蒜怎么腌制。
糖蒜怎么腌制？
1.准备大蒜
糖蒜腌制用的大蒜不要剥。还不如先剥大蒜的皮。不要全部剥掉，只留下薄薄的一层皮，用清水清洗干净。先烧开一锅开水，待开水自然冷却后，加入50g左右的食用盐制成淡盐水，将准备好的大蒜头放入其中浸泡。
2.浸泡大蒜
一般情况下，大蒜要用盐水泡三天，淡盐水一天换一次。将大蒜浸泡在盐水中，可以杀菌，杀死大蒜上的所有细菌，可以完全泡出大蒜的臭味。当然，浸泡时间可以根据当时的温度稍作调整。
3.腌制的糖和大蒜
泡好大纳苏后，取出放入筛子中自然沥干水分。将大蒜放入准备好的干净坛子中，加入白酒、白糖、蜂蜜和白醋等材料，再加入准备好的冷开水。记得将大蒜完全浸入冷开水中，多加三厘米。把筷子放进去搅拌均匀，然后盖上罐子密封。
4.打开祭坛
把罐子封好之后，放在阴凉的地方放一个月左右就可以吃了。制备的糖蒜呈半透明状，但主色仍为白色。咬一口就能尝到酸甜的味道，让你觉得鲜嫩爽口。糖和蒜是传统小吃，可以自己腌制。
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