菠菜原产伊朗，现已在中国各地广泛种植。它是一种非常普通和受欢迎的绿色蔬菜。菠菜营养丰富，含有维生素、胡萝卜素和多种矿物质，是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜含有一些草酸。吃菠菜的时候要注意菠菜的做法。
菠菜怎么吃
1.拌粉条吃
先摘新鲜 菠菜，去根，去黄叶，然后清洗干净。把粉丝泡在水里。烧开一大锅水，将菠菜放入开水中一分钟。然后取出放入冷水中。清洗后，拧干水。将粉丝在沸水中焯一下，然后在冷水中晾干。将菠菜放入粉条中，加入花生，用小碗搅拌成汁，搅拌后浇在粉条上。
2.爆炒菠菜
先清洗菠菜，再用温水浸泡，这样可以去除残留的农药。将锅用水烧开，取出菠菜，再次冲洗干净，放入沸水中焯一下。然后用冷水捞出，清洗干净，拧干水分，切成段。锅中加油，先放入蒜末炒香，再放入菠菜翻炒，最好放入适量盐。
菠菜操作指南
1.菠菜炒鸡蛋
先将菠菜清洗干净，然后切成大块，锅内加水，大火烧开，再将菠菜放入锅内烫一下，以破坏其草酸。一两分钟后取出，用凉水喝。将鸡蛋打入碗中，加入少量料酒，充分打散。将鸡蛋放入锅中翻炒，然后将香葱和姜炒香，用菠菜将鸡蛋翻炒。
2、冷菠菜
先把菠菜的根去掉，去掉黄叶，用冷水浸泡半小时，这样可以去除农药残留。清洗后放入开水中焯一下。两分钟后即可取出，放入凉开水中，然后取出挤干，放入盘中，加入香油、糖、醋等调料拌匀即可。
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