下面介绍一下茄子风味黄鱼锅的做法，希望你能喜欢边肖的知识。
茄子风味黄鱼烹饪茄子风味黄鱼烹饪材料300g，茄子150g，日本豆腐2个，青椒10g，红椒10g，葱5g，姜5g，蒜5g，干辣椒1g，香菜5g。盐和味精各5克，糖50克，醋5克，料酒10克，辣椒酱10克，吉士粉50克，色拉油50克，高汤50克，香油2克。
黄鱼香1煮茄子的做法。将小黄鱼内脏清洗干净，切成两半，用盐、味精、料酒腌制5分钟，然后用清水冲洗干净，拍在吉士粉上备用。茄子去皮，切成滚刀块。把日本豆腐从中间切开，换刀。将每一部分纵向切成4小条。
2.锅内加热色拉油至六成热，放入茄子块润滑油2分钟，捞出放入小砂锅底层，再放入粉状小黄鱼放入油锅煎3分钟左右，捞出放在茄子上面。最后，将日本豆腐条放入七成油中炸1分钟，取出后整齐地放在黄鱼上面。
3.炒锅取色拉油10g，加热至七成热，放入辣椒酱、葱、姜、蒜、干辣椒，大火炒香，加入高汤250g，加盐、味精、糖、醋调味，然后将青红椒丁倒入放有主料的砂锅中，再将砂锅移至火上小火。
欺骗
特性
香味扑鼻，味道咸鲜甜酸辣，造型独特。
生产密钥
1、黄鱼粉拍不能太厚，否则吃的时候会有一层糊，影响口感。拍粉主要是为了保持原料的形状和嫩度。2.加入香菜和香油后，一定要盖好，炖到出气为止，这样可以增加食欲，营造良好的气氛。
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