在东北和华北，经常可以看到手臂太大的野鸡。很多人不知道这种蔬菜。其实是一种野生草本植物，一种蕨类植物。其嫩叶和茎可供人类食用，能为人体补充丰富的营养。而且味道清新诱人。为了让大家更了解山鸡臂菜，今天我就来详细介绍一下它的实用方法，让大家知道怎么做才最美味。
如何做好一顿野鸡？1.凉拌沙拉。
最好把野鸡臂菜做成沙拉。制作时需要准备新鲜只山鸡臂菜、300g豆豉、100g食用盐、味精、花椒面，还要准备一头大蒜和适量的姜米、葱花。将准备好的新鲜野鸡臂菜洗净，切成整块，放入沸水中焯一下，加入准备好的调料，大蒜去皮，倒入蒜汁中，倒入香油拌匀。
2.酸洗
加盐的时候味道特别好。腌制前，要用玻璃杯清洗碗碟，用水冲洗，然后擦干表面的水。另外，你要准备适量的糖、白醋和小米椒，还要准备适量的食用盐。一起放在锅里，加适量的水，熬成汁，捞出，放凉，放在泡菜坛里，再把洗好的野鸡放进去腌制。一周后，你可以腌制它们。
如何吃野鸡支撑蔬菜1？野鸡撑菜也可以炒着吃，做沙拉或者腌制后吃。炒的时候需要搭配适量的五花肉。你需要的具体材料是野生撑菜500g，五花肉，蒜苗200g，辣椒两个，食用油三四个，糯米酒。另外，你要准备适量的食用盐和酱油。
2.将准备好的五花肉洗净，切块，用料酒腌制半小时，然后将准备好的野生菠菜洗净，切段。炒锅里放食用油，锅里放辣椒炒香，然后反复翻炒五花肉。肉片变色后，在锅里快速翻炒切好的野生菠菜。加入酱油和糯米酒翻炒均匀后再加入食用盐。
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