雀舌茶里的苦味是因为浸泡时间长。雀舌中的多酚含量比普通茶叶高10%左右，氨基酸含量也高。经过长时间的浸泡，里面的多酚和氨基酸都发挥出来了，所以味道比较苦。雀舌茶含有大量的维生素C，可以降低胆固醇，提神醒脑。
雀舌茶为什么苦
雀舌茶苦是因为茶叶泡得太久太浓，因为雀舌的多酚含量比普通茶叶高10%左右，氨基酸含量也高。泡的时候不要泡的太浓，一般不会有苦味。
还有很多雀舌茶的效果。雀舌茶中的维生素C可以降低胆固醇，雀舌茶中的绿色素有血液再生的能力，还有恢复视力的功效，等等。有兴趣的朋友可以长期喝，但是不要喝太多，尤其是晚上，会导致失眠。
雀舌茶的浸泡方法很简单。我们只需要准备适量的纯净水，加热即可。当纯净水加热到80摄氏度左右，我们就可以用它来酿造雀舌茶。因为雀舌茶是一种嫩茶，不能用温度太高的水冲泡。
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