牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、糖、无机盐等。牛奶中水分含量超过一半，剩余营养成分相对较低。牛奶含有三种主要蛋白质，酪蛋白约占总蛋白质的83%，含量最高，乳清蛋白约占13%，乳球蛋白和少量脂肪球膜蛋白约占4%。
牛奶 
水的主要成分是牛奶的重要成分，占牛奶的85%以上。除此之外，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质也是牛奶的主要成分。除了列出的主要成分，牛奶还含有硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、维生素C等。
从牛奶的成分可以看出，牛奶营养丰富。无论是儿童还是成人喝牛奶，都可以促进体内钙的吸收，有利于骨骼的生长发育。而且牛奶含有大量脂溶性维生素，容易被肠道消化吸收。
除此之外，牛奶中还有三种蛋白质，分别是酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白和少量脂肪球膜蛋白。这三种蛋白质含有人体所需的氨基酸，可以补充大量的营养。
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