烧烤万能调料为:盐120g，孜然粉100g，小茴香粉100g，味精70g，鸡粉80g，麻辣鲜40g，大蒜粉10g，黑胡椒10g。混合均匀后，可用于烘烤肉类或蔬菜。
烧烤如何搭配调料
烧烤的调料配方根据不同地区的口味不同，有的地区有上百种调料。但是从卫生安全的角度来说，烧烤的调料不要太多，家庭烧烤只需要五种调料:盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉和少许香葱。
烧烤中的一些调料是香料。我们应该把它们区分清楚。香料就是调味，包括辣椒粉、孜然粉，都属于香料。大部分香料不需要添加，选择8种香料即可。
也可以调蘸酱烧烤，用花生粉0.2kg，芝麻0.2kg，茴香粉0.2kg，腰果酚150g，孜然粉0.2kg，核桃仁粉150g，味精0.2kg，花椒粉50g，鸡粉50g，十三香10g，麻辣鲜2袋。辣椒粉0.2斤，瓜子粉0.2斤，
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