青+采摘后不能直接食用，因为这种柿子含有大量鞣酸，是有毒成分。如果人吃了这种柿子，就会发生食物中毒，而且有一定的致癌性，会导致人类癌症的高发。但是清淡的柿子经过加工可以做成酥脆的柿子，人吃起来会更安全。但是怎么才能让绿色的柿子变成清脆的柿子？
如何把绿色的柿子变成清爽的柿子方法1
1.把绿色的柿子变成清脆的柿子有很多不同的方法。最简单也是最常见的方法是用温水浸泡绿柿子，但浸泡前要用清水将准备好的绿柿子冲洗干净，然后准备一个更大的干净容器，但容器不能是铁制的。另外，你要准备适量的柿子叶。
2.准备适量清水，加热至40℃以上，但最高温度不得超过45℃。取出后直接放入准备好的容器中，然后将准备好的柿子的叶子放入水中搅拌均匀。放入柿子后，让温水完全接触柿子，密封容器口。同时注意保持水温。只有这样，24小时后才能让它进去。
方法2
绿柿子做成脆柿子的时候，也可以在其表面涂抹适量酒精。涂抹的时候一定要稀释酒精。浓度在35%左右时，可以用软布蘸稀释的酒精，直接敷在轻蔑的表面，然后放入可密封的纸箱或其他容器中，保持密封2~3天。这时候里面的绿色柿子会变色，口感变脆变甜。
方法3
石灰水也是从绿色柿子变成清脆柿子的重要成分。需要的时候，人们可以准备适量的生石灰，放在容器里用适量的清水稀释，再加入一些清水，制成石灰水。把需要做成酥脆的柿子的绿色柿子放入石灰的水中直接浸泡。浸泡时，放在温暖的环境中，环境温度不低于20度。浸泡2~3天后。
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