起酥油是食用油的一种，是精炼的动植物油、氢化油或上述油的混合物。它是淬揉而成的固体油，在生活中也会是液体。起酥油具有很强的可塑性和可塑性，多用作食品加工的原料，如面包等。啊，嗨，呃，应该能增加丙肝的脆度。
什么是起酥油
起酥油是一种食用油。一般是指精炼的动植物油、氢化油或上述油脂的混合物，以及经过淬火、捏合的固体油脂。也指一些固体或流动的油脂制品，不经过淬火和揉搓。
起酥油的可塑性
起酥油是市场上比较常见的食品加工原料，可塑性比较强。用它来加工面团，可以让面团更有延展性，在制作过程中也可以吸进更多的空气。当它被用于制作烘焙产品时，它将改善味道。
起酥油的松脆度
此外，起酥油具有很强的酥脆性，这对于饼干、煎饼等一些烘焙食品极其重要，也是它们口感的来源。用起酥油做的饼干会覆盖面粉，阻碍面粉之间的结合，从而阻止面筋和淀粉的固定。另外，起酥油分布在烘烤的食物组织中，可以使它们的组织更易碎，这也是饼干等食物吃起来酥脆爽口的原因。
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