羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属的一种珍贵食用菌。因菌盖表面凹凸不平，酷似羊肚而得名。味道鲜美，在市场上很受欢迎。羊肚菌大多生长在低温高湿的环境中，出现在春夏之交。野生的羊肚菌最好是大圆顶的，颜色多为棕黄色。
什么是羊肚菌
羊肚菌又名羊肚菌、麻竹，是世界上一种珍贵的食用菌。因其表面凹凸不平，营养丰富，味道鲜美而得名。在市场上很受欢迎。
羊肚菌多生长在低温高湿环境，喜阴凉。其生长所需的土壤环境和植被类型是多样化的。它出现在春夏之交，其产量与当地降雨量密切相关。主要分布于我国云南、四川、甘肃、新疆、安徽、河南等地区。
羊肚菌怎么选？
羊肚菌含有多种人体必需的氨基酸，购买时要慎重选择。一般羊肚菌的大小都很优秀，穹顶质量更好。野生羊肚菌的颜色多为棕色、黄色等。人工种植的羊肚菌基本都是红棕色，尖尖的。
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