腌制后的李子要保存更久，可以在腌制时放一些盐、甘草、砂糖等调料。将李子清洗干净，放入水中浸泡一个小时，用刀切开表皮，然后放入水中浸泡一分钟。颜色变化后取出，加盐，甘草和砂糖，搅拌均匀。它们可以食用，方便储藏，口感非常好。
梅子腌制方法
如果想要梅子保存时间长，可以在腌制的时候放一些盐、甘草、砂糖等调料进去，也可以改善口感。
李子腌制方法
1.将梅子用清水洗净，然后放入水中浸泡一小时，取出沥干水分。如果想让腌制的李子更入味，可以在泡好后用刀把它们的皮削掉，这样味道会更好。
2.然后把李子放在开水里烫一下。大约一分钟后，看李子的颜色变化。然后拿出来放在碗里。然后加入盐，甘草和砂糖拌匀。夏天也可以放冰箱冷冻后再吃。
注意:腌制李子时，不能在开水中烫太久。时间超过1分钟，就会影响口感。倒出来后要迅速用调料腌制。这一次更方便调料融化，会更入味。
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