要先挑选好的山竹，可以看看果基。果基周围的颜色为绿色，表示大于新鲜。黄色或棕色表示储存时间较长。然后看果基上的叶子数。四叶代表较高的成熟度，三叶可能是未成熟或早熟。最后检查外壳的纤维是否牢固，是否有凹痕和黄汁。
山竹选择
1的方法，见果。
花梗是连接山竹果头的柄，周围有几片叶子。先看果基。一般果基越绿，山竹采摘和贮藏时间越短，新鲜越多。如果果基呈褐色或黄色，说明存放时间较长，已经不是新鲜了。
2.看叶数。
其次，可以看叶子的数量。山竹果梗上的叶片数多为4片，说明其成熟度高，发育完全。如果在山竹果蒂上只发现三片叶子，说明它不成熟或者早熟，口感会差很多。
3.看这个贝壳
最后，我们可以看看外壳。新鲜 山竹外壳表面不会有黄色的汁液。这时候果肉就会腐烂流出来了。而且外皮坚硬，完全没有凹痕和破损。也可以用手触摸外壳，看看纤维是否牢固。如果壳内纤维松散，说明不是新鲜，容易变质。
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