动物奶油是从全脂牛奶中分离出来的，植物奶油是人工制作的。动物奶油不如植物奶油稳定；动物奶油营养丰富，植物奶油的主要成分是反式脂肪酸。动物奶油乳香比较丰富，口感细腻，植物奶油比较油腻，有淡淡的牛奶味。动物奶油和植物奶油的热量都很高。
动物奶油和植物奶油的区别
1.不同的过程
动物奶油是从全脂牛奶中分离出来的，也叫淡奶油或稀奶油，而植物奶油是将植物氢化，加入人工香料、防腐剂、色素等添加剂制成的，也叫人造奶油。
2.不同的稳定性
奶油不稳定，耐热，不易保存，容易融化。植物膏的稳定性比较强，一般用于装饰。
3.不同的营养成分
动物霜是纯天然产品。其脂肪含量远低于全脂牛奶，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。但是，植物奶油没有营养成分，含有对人体健康有害的反式脂肪酸。
4.不同的口味
动物奶油有天然丰富的乳香，口感细腻，不会觉得油腻。然而，蔬菜奶油有油腻的味道，较重的甜味和较轻的奶味。
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