很多人都吃过好吃的酥肉，知道这道菜里的肉，熟了之后脆、嫩、爽、滑、诱人。吃了之后久久不能忘怀，有时候还想自己在家做。那么这种奇妙的酥肉是哪里的特产呢？他在家应该怎么做饭？
酥肉菜在哪里？酥肉是川菜的一种，流行于中国的四川、重庆等地。这道菜也可以分为鱼香肉和酸萝卜肉。其制备中最关键的步骤是糯米粉的制备。这一步需要一定的技巧，烹饪的温度要掌握好。只有这样，煮出来的酥肉味道才会诱人。
酥肉烹饪教程1。制作酥肉时，需要准备400克优质猪瘦肉、100克竹笋和50克干木耳，以及泡椒酱油、白糖和醋、姜、葱、蒜等配料。最后，你需要准备适量的食用盐、味精、淀粉和植物油。
2.将准备好的青笋去皮，切成薄片。木耳洗完，泡好的头发也要切成片。将准备好的新鲜瘦猪肉洗净后，切成均匀的薄片，加入调味料腌制。最好的淀粉混合均匀。将准备好的生白糖、醋、味精、清汤放在一起，加入适量淀粉拌匀做成鱼露，然后在锅中放入适量食用油，开始炒菜。
3.当锅内食用油加热至六成热时，需将腌制好的猪瘦肉在锅内快速翻炒，然后放入泡椒翻炒至红色，再放入姜、蒜、葱翻炒入味，最后将木耳和竹笋全部放入锅内，加入调好的鱼露，再翻炒三到五分钟。翻炒后就是美味的酥肉。
4.做酥滑肉时要用酸萝卜代替笋，但要比笋早入锅。锅中用油加热后，切成小块的酸萝卜要直接放入锅中翻炒。酸香味炒好后，可以将腌制好的肉块放入锅中翻炒。这样做出来的脆皮滑肉，酸酸的，香喷喷的，很好吃，很诱人。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/49001.html
