做面汤,先将猪骨放入冷水中焯一下,然后取出用温水冲洗干净,再放入放有姜片、料酒、葱结的清水中,用中小火炖。炖的过程中,注意用勺子撇去汤面的浮沫。当汤变白,猪骨酥烂时,加入食盐调味。最后过滤出煮好的汤待用。
如何做面汤
材料:猪骨,姜片,料酒,葱结,食盐
第一步:
首先,我们需要购买适量的猪骨,清洗干净,放入冷水中煮沸。这时水中会产生大量的浮沫。之后,我们可以取出猪骨,用温水冲洗干净它表面的污垢。
第二步:
锅中倒入清水,将清洗干净的猪骨、姜片、料酒、葱结倒入锅中煮熟。注意,这里的水位最好高出猪骨四至五厘米。如果在烹饪过程中看到水面漂浮着浮沫,应立即用勺子撇去浮沫。
第三步:
用中小火将猪骨煮至汤汁变白。这时候的猪骨基本都是酥烂的。此时在锅中加入适量的食盐调味,然后过滤出汤汁。如果有多余的汤喝不完,可以选择密封后放入冰箱冷藏。
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