做西红柿肥牛卷，先在西红柿上切花刀，用开水浸泡，剥去皮。将购买的肥牛放入锅中焯水。将处理好的肥牛取出冷却数次，然后将锅中的油烧开，放入葱、姜、蒜爆香，再将西红柿、食盐、鸡精、生抽、十三香倒入水中煮沸。最后加入肥牛，撒上洋葱。
怎么做西红柿肥牛卷
配料:西红柿，肥牛，葱，姜，蒜，食盐，鸡精，生抽，十三香。
第一步:
首先我们要把买的西红柿的皮剥掉。我们可以先在西红柿的表面划一个十字刀，然后放入开水中浸泡一段时间，这样西红柿的皮就可以被我们轻松的剥掉了。
第二步:
将葱、姜、蒜切段、切片、切末备用，然后将锅里的水烧开，将购买的肥牛放进去。大概两分钟后，把肥牛拿出来，用冷水冲洗几次，这样处理后肥牛的气味就会变淡。
第三步:
锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入去皮的西红柿翻炒出汁，放入食盐、鸡精、生抽、十三香和适量水，煮一会儿。最后加入肥牛卷，煮一会撒上葱花即可食用。
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