贻贝干蛋白质含量高，加工后的贻贝干营养含量更高，精华更多。贻贝晒干前要清洗干净。我们来看看贻贝干的百科全书。
贻贝干怎么洗？
干贻贝买回家后，先用牙签把干贻贝嘴唇上的脏丁去掉，然后用温水完全泡开，泡一会儿，再拿出来去掉脏东西，反复浸泡清洗，直到水完全清澈为止。
二、干烧河蚌茄子
第一步:将贻贝用温水浸泡，去蒂，洗净，切块。青椒去籽，洗净，切块。
第二步:炒锅放油加热，放入茄子翻炒，然后沥干油捞出。
第三步:然后放入姜、葱、蒜炒香，放入淡菜翻炒，放入料酒和酱油翻炒均匀。
第四步:倒入沥干的茄子，加盐和糖，翻炒。
第五步:盖上盖子慢慢煮到茄子软烂。在盘中加入青椒片汤汁，炒熟。
第六步:加入鸡精，用淀粉勾芡，快速翻炒。
第三，淡菜干水煮苦笋
第一步:苦笋去壳，洗净切条，清水焯一下，捞出沥干。
第二步:五花肉切片，泡干河蚌和咸菜，然后切成条状。
第三步:将鸡汤倒入锅中，煮沸。加入姜片和所有材料。要煮半个小时。
第四步:等到汤变浓，加盐调味。
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