橄榄油是公认的高级食用油，对人体有很多保健作用，但是很多人都听说过橄榄油炒菜对人体有害。为什么？接下来就带你了解一下这个问题，让你知道为什么橄榄油炒菜不好吃。
橄榄油炒菜的危害1、橄榄油确实是一种营养价值极高的食用油，但是这种食用油沸点极低，所以特别适合做凉拌菜或者准备水果沙拉，但不适合炒菜，因为当它用于炒菜时，经过高温烹饪后会产生油烟和一些有害物质，仅用它来炒熟菜后会对人的健康造成一定的危害。
2.橄榄油本身就是一种含有大量不饱和脂肪酸的健康食用油。但在高温下用于炒菜烹饪时，会产生大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸进入人体后会对人体健康造成危害，容易使人体血脂升高，影响人体心血管功能。严重时还会促进细胞癌变，对人体健康产生不利影响。
3.虽然橄榄油炒菜对人体有害，但是人们在使用的时候，并没有长时间高温烹饪。油温八九成热的时候，他们直接把蔬菜放进去。而且从锅里炸出来不会产生任何有害物质，人吃了也不会产生不良反应。
为什么橄榄油炒菜味道不好？很多人反应橄榄油炒菜很难吃。这是一个真实的现象。橄榄油虽然是精细食用油，但不适合潮热。遇到高温后会产生一些对人体有害的物质，味道也不诱人。这种食用油最适合凉拌或在预制汤里调味。
以上介绍了橄榄油炒菜的危害，也让你知道为什么橄榄油炒菜不好吃。了解了这些知识后，你就可以选择正确的橄榄油吃法，最好是用在凉菜或者沙拉上，避免暴露在高温下和炒菜一起吃。
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