鸡汤向来以味道鲜美著称。一般炖的时间越长越好吃。炖鸡汤也是一样，是传统的汤菜。做法是将鸡肉放入沸水中焯水，然后将鸡肉和生姜放入锅中煮，加入红枣和枸杞，炖2小时，最后加盐即可品尝美味的鸡汤。
炖鸡汤
配料:鸡肉、葱、姜、红枣、枸杞、盐、香菜
1.将鸡肉洗净放入砂锅中，加入几片生姜，锅中加入适量清水。
2.大火烧开后，撇去浮沫，加入洗净的红枣，盖上锅盖焖2小时。
3.最后加盐调味，加入香菜和葱。
蘑菇炖鸡汤
材料:鸡肉，干香菇，红枣，姜片，枸杞，西洋参片，红枣，盐，料酒。
1.干香菇泡20分钟左右，香菇去蒂备用。
2.将鸡洗净，剁成小块，放入锅内用冷水焯一下，放入姜片，烧开焯水，将鸡洗净。
3.锅中加油，放入姜片和鸡肉炒香，然后倒入砂锅中，加入适量的水烧开。
4.加入枸杞、红枣和西洋参烧开，再加入香菇炖1小时左右。
5.最后，在锅里放盐和料酒。
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