每年9-11月和12月螃蟹的生产季节即将结束，但有些螃蟹还是可以吃的。有些人想囤积一些螃蟹做年货，那么直接用活螃蟹冷冻，可以保存好几个月，这是做年货的好方法。
活蟹可以冷冻4个月
活海蟹直接扎起来放冰箱冷冻。冷冻后体内的水分也会冻结，为肉质的储存增加了一层保护层。最好选择一些活跃度好，新鲜的螃蟹。你可以通过触摸你的眼睛来感受它。灵活的眼睛表明强烈的生命特征。也可以临时用黄酒拌些芝麻鸡蛋来增肥。
冰箱冷冻螃蟹的小技巧
如果存放时间短，可以先放蟹煮熟，再放入冰箱。此时，螃蟹体内的细菌和微生物已经全部被杀死。冷冻可以减轻营养物质的流失，减轻蛋白质的降解，达到保鲜的目的。对营养成分和口感影响不大。
螃蟹必须用绳子捆紧
螃蟹保存的时候要扎紧，减少螃蟹的能量消耗，不然很快就会瘦下来。不建议冷冻濒死的螃蟹。蟹体内的氧酸会分解产生有毒物质，随着时间的推移，蟹体内会积累更多的毒素，尤其是在冷冻不是很迅速的情况下。而且冷冻只是降低了细菌的活性，并不能杀死它，加热也不会完全消除这种毒素。
还是建议买新鲜蟹
想吃海鲜，很多养殖基地也有。冬天吃螃蟹的话，可以在网上买新鲜的螃蟹，直接煮。冻蟹在肉质和甜度上受到损失，这是不可避免的。
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