进入冬季后，天气寒冷，青菜数量减少，人们喜欢吃一些肉类食材。这个时候，草鱼就会经常出现在人们的餐桌上。是最常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，蛋白质含量高。可以滋补身体，预防三高。那么草鱼怎么才能好吃呢？草鱼有很多不同的做法。我一会儿就把草鱼最经典的做法写出来，让大家知道怎么做最好。
郑晴草鱼
1.清蒸草鱼口味清淡，营养丰富，鲜味十足。制作时需要准备新鲜的草鱼条，葱15g，姜15g。红辣椒、香菜、食用盐要适量准备。除此之外，辣椒食用盐和料酒，以及清蒸鱼和酱油也要适量准备。
2.将草鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后沿着长条在两边做斜刀，再将准备好的葱姜全部切成细丝，将切好的葱姜放在清洗干净的草鱼上。
3.加入食用盐和胡椒粉以及料酒腌制半小时。腌好后取出放入盘中直接放入蒸锅蒸。在蒸鱼的同时，将香菜红椒全部洗净，切成细丝或段。
4.锅里的草鱼再次烧开后，蒸20分钟就可以熟了。取出后在鱼的表面撒上切片的红辣椒和香菜，然后在炒锅里放色拉油加热，再加入蒸好的鱼和酱油喝少量酱油，然后取出，趁热直接浇在蒸好的草鱼上。
红烧草鱼
1.红烧草鱼特别好吃，特别入味。制作时需要草鱼400克，葱、姜、蒜适量，准备少许。除此之外，还要准备料酒、辣椒、生胶以及蚝油、白糖等调料。
2.草鱼清洗干净后，去除鱼鳞和内脏，然后用清水冲洗干净，再切成均匀的段放入碗中，加入料酒、胡椒粉和十三香，用食用盐和少量姜片腌制一小时。腌好后，捞出盐水，加入适量生粉拌匀。
3.锅里放色拉油。加热后将鱼块放入锅中，炸至表面金黄后捞出。放入生蚝油、白糖、醋或食用盐，一起加入少量水，制成汁备用。
4.炒锅重新放油，放入葱姜末，炒出香味，再放少量红辣椒和青椒在锅中翻炒几下，然后将煎好的鱼块放入锅中，再将调好的酱料倒入锅中，然后大火烧开，再用中火把汤勾芡，锅里红烧的草鱼块就做好了。
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