有一道特别的菜是臭黄鱼本身，或者说黄鱼本身的腥味，鱼在汤里煮的时候调料少。臭黄鱼是腌制晒干后储存食用的特色菜肴。其次，黄花鱼作为一种海洋鱼类，它的腥味比一般的河鱼更重。煮汤的时候需要放很多调料去腥，或者用白醋洗干净再入锅，尤其是内脏空间。
黄花鱼为什么臭
1.本身就有臭黄鱼。
臭黄鱼冬天腌制晒干保存。其实是一道特色菜，吃起来很香。当然，这是一种独特的味道，不是所有人都能接受的。
2、本身的腥味
黄花鱼作为一种海鱼，腥味比普通河鱼更重。如果是大黄鱼，味道会更重。尤其是黄花鱼刚碎的内脏很臭，靠近脖子的头上的硬壳都要扯下来。这部分也特别腥，鱼鳞也是，所以黄花鱼本身就是& ldquo臭& rdquo是的。
3.当你做汤里的鱼时，你放的调料会少一些。
有时候我们买的黄花鱼会很臭，或者炖汤味道很差。这是怎么回事？可能是因为味道太浓了吧。
黄花鱼需要在汤里放很多调料才会有腥味，否则煮出来的汤会有怪味。黄花鱼一定要放足够的生姜和蒜，也可以先用白醋洗干净再下锅，尤其是内脏。
腐尸臭，所以坏了。
区分鱼腥味是非常容易的，也可以通过购买的时间来观察。如果黄花鱼颜色不好，有臭味，就不要吃。腐蚀性细菌对你的健康仍然非常有害。
现在的黄花鱼汤是一道很滋补的菜，黄花鱼也作为营养价值高海鱼类受到人们的喜爱。
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