鸡胸肉需要放入冰箱冷藏过夜腌制，用保鲜膜密封在容器中。不要选择金属盒做容器。在低盐度和高盐度条件下，细菌和微生物很难在腌制环境中生存。无非就是担心隔夜腌制的鸡胸肉会变质，不仅不会变质，鸡肉还会长期吸收卤汁的味道，煮后更香。
鸡胸肉可以腌制过夜吗？
1.选择鸡肉的任何部位腌制。卤汁可以搭配鸡胸肉、大腿肉、鸡腿和鸡翅。它们很好吃。你可以选择把整只鸡腌起来或者切开。你可以选择无骨或无骨。
2.将鸡肉洗净，拍干。这样可以去除任何包装留下的味道，鸡肉可以更好的吸收卤汁的味道。
3.将生鸡肉和腌料放入食物储存盒中。找一个刚好能装鸡肉的盒子，这样可以把卤汁倒在鸡肉上，把鸡肉的各个部位都盖住。用完之后盖上盖子。如果没有玻璃或塑料的收纳盒，可以用保鲜袋。不要用金属盒，金属元素会和卤汁里的成分发生化学反应，使鸡肉变味。
4.将鸡肉放入冰箱冷藏至少4小时。这时候卤汁里的味道就会和鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌四个小时，或者放在冰箱里过夜。
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