白鸡一般需要煮8-10分钟。先将鸡放入沸水中焯一下，煮去部分鸡血和脂肪，然后捞起放入清水中继续煮。先用大火煮开，然后转中火煮8-10分钟，关火，再把鸡用热水泡30分钟后捞起。味道会更脆更烂。
白切鸡需要煮多少分钟
白切鸡的做法比较简单，主要靠煮鸡。煮好的鸡肉切成块，然后配好的酱就可以吃了。吃起来很好吃，不油腻。做白切鸡最重要的是把握好烹饪的时间和温度。一般只需要煮8-10分钟。
做白切鸡，需要将鸡焯水，烧开水后将鸡放入锅中，将放血的水和油烧开，然后放入清水中。大火煮开，然后转中火，慢慢煮。关火8-10分钟左右，让鸡肉在热水中浸泡30分钟再捞起。做菜的时候可以放一点葱，花椒和姜，让鸡肉更入味。
白切鸡的酱料准备也很重要。一旦蒜、姜、香菜、胡椒粉、鸡精、糖、醋、酱油混合，搅拌均匀。在锅里准备一些食用油，加热，然后倒入汤中。这样做出来的酱好吃不辣，味道非常好。
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