准备好烤箱和模具就可以做月饼了。另外要准备的食材有面粉、色拉油、鸡蛋黄油、月饼馅。用这些材料调制的好酒，可以做出家庭版的简易月饼，依然美味。月饼厂的设备有和面机、剥皮机、包衣机、月饼成型机、烘焙设备。
做月饼需要什么设备
家里做月饼需要的设备比较简单，一个烤箱一个模具就可以了。
材料:豆沙馅500克，糖浆80克，玉米油35克，碱水2克，普通面粉135克。
1.将碱水与10g碱面和30ml清水混合，搅拌均匀备用。
2.将糖浆倒入盆中，倒入玉米油，搅拌均匀。加入2g碱水，搅拌均匀。
3.将面粉倒入盆中，加入糖浆搅拌均匀，形成面团。将面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏2小时备用。
4.将豆瓣酱分成小块，揉成丸子备用。手里粘一点干面粉，把面团压平，中间放馅，慢慢包紧。
5.将月饼放入模具中，压好，放入预热好的烤箱，195度烤5分钟。
6.准备好蛋黄水，将蛋黄和蛋清分开，然后在蛋黄水中引入适量的水，搅拌均匀备用。
7.取出月饼，刷一层蛋黄水，放入烤箱15-20分钟。
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