旧时四喜丸子的四喜指的是人一生中的四件喜事:& ldquo旱季的每一场雨，异国他乡的故人，结婚的日子，还有科举& rdquo。四喜丸子的形状是一个球，也代表着吉祥、团圆、幸福的意思。现在四喜丸子象征着人生的四件大事:福、财、寿、乐，常被用作婚宴的压轴大戏。
四喜丸子有哪些
制作四喜丸子的准备材料:五花肉500g，荸荠150g，鸡蛋2个，花椒适量，八角2个，大葱半根，葱、姜、蒜、盐适量。
1.先把五花肉剁成馅，加入葱、姜、蒜调制，继续剁肉，让葱、姜、蒜的味道渗透进去。
2.将花椒浸泡在温水中，在新碗里将两个鸡蛋打成蛋液，将花椒水和鸡蛋倒入肉馅中，然后加入料酒、盐和淀粉搅拌均匀。
3.将荸荠切成小方块，倒入肉馅中，搅拌均匀，用手揉成大球，最后在油锅中炸至金黄色捞出。
4.炸好的四喜丸子可以用酱油、八角、大葱烤15分钟，然后大火收汁。
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