剁椒是现在很多菜必不可少的一部分，喜欢吃剁椒的人都喜欢，家里也经常剁辣椒油。其实劈辣椒油并不难做到。只要有一定的方式方法，就可以做成好吃的剁辣椒油。下面我们爱给大家介绍一些不同的剁辣椒油的方法。
一、家里剁辣椒油的做法
第一步:首先准备红辣椒、大蒜、姜、盐、高度白酒。
第二步:洗红辣椒然后沥干水分。
第三步:挑出没有外部损伤的红色辣椒。
第四步:剁红辣椒，切辣椒的时候要戴手套。
第五步:将生姜和大蒜切成粉末，然后将辣椒、姜末和盐混合，搅拌均匀。
第六步:将所有搅拌好的食材放入瓶中，然后加一层盐，倒入白酒。
第七步:将瓶子密封放在阴凉处一天，然后放入冰箱冷藏一周。
二、在家剁辣椒油的小技巧
家里剁辣椒油有几点需要注意，否则容易导致剁辣椒油失败。辣椒和盐的比例需要控制在12:1左右，而大蒜的比例为5:1。全程不能有水油，所以红辣椒一定要完全沥干，所有道具都要晾干。
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