野蒜是一种野菜，味道鲜嫩，很多人都喜欢吃。但是每年当春天是新鲜的野蒜大量上市的时候，人们就可以收集起来实用了。但是新鲜的野蒜，采集后保质期非常短。如果你想让它保存很长时间，你必须把它弄干。以后留着的话就是新鲜野蒜。你应该怎么弄干它？以后干野蒜应该怎么吃？
野生大蒜怎么晒干？1，新鲜野蒜不能直接晒干，否则它的叶子会变黄，所含的营养成分会流失。最好的办法是将新鲜野蒜清洗干净，用清水洗净，然后在锅里放足够的水，加入少量的食用盐。混合后煮沸，再将洗净的野蒜放入沸水中煮2~3分钟取出。
2.野蒜焯水后，挂在阴凉通风处晾干。干燥过程中要经常翻动，防止中间不通风的部分变质。连续干燥30天左右，野蒜就可以完全脱水了。然后，将它们收集起来，存放在干燥、阴凉、通风的环境中。
干野蒜怎么吃1。爆炒虾。
干野蒜做炸虾特别好吃。做菜的时候，准备400g的新鲜大虾和30g的野蒜。提前用清水洗净，在水中浸泡两个小时，取出后切成段。然后准备吃两个红辣椒，豆瓣酱，食用盐，酱油等调料。将准备好的大虾洗干净，晾干，放入煎锅中用油加热，放入葱段和姜段翻炒，然后放入准备好的大虾。
2.炖排骨
干野蒜用来炖排骨特别好吃。做菜的时候要把新鲜排骨洗干净，剁成块，放在开水里焯两分钟。炒锅放入适量食用油，烧热，放入适量白糖炒熟，然后将排骨放入锅中，炒成糖色，再放入准备好的野蒜、姜、大葱、花椒大料，以及肉扣等炖肉的调料。最后放入足够的水加热煮沸，用中火炖。90分钟后，锅里炖的排骨熟软，用食用盐调味，然后关火。10分钟后，就可以拿出来吃了。
以上介绍了新鲜野蒜怎么干，怎么吃。以后野生大蒜大量上市的时候，也可以试着晒干一些。必要的时候可以拿出来按照上面说的正确方法食用。
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