炒带鱼，先用花椒、花椒、生抽、食盐、料酒、葱姜蒜腌制带鱼30分钟，然后在带鱼表面裹一层粉，放入六七成热的油锅中，用中小火煎至两面金黄即可。在我们腌制带鱼之前，也要注意去除它的黑膜和内脏，去除腥味。
如何炒带鱼好吃
要炒出好吃的带鱼，首先要注意的是带鱼的腌制，这直接决定了带鱼的口感。我们要先把带鱼切成小块，然后用胡椒粉，花椒，酱油，食盐，料酒，葱，姜，蒜腌制半个小时。在这里，我们还可以在带鱼上做一些切割，使它变得美味。
其次要注意的是炸带鱼的方法，这决定了之后带鱼的味道。我们需要在盐腌带鱼的表面裹一层面粉。炸好后会变成包裹带鱼的脆皮。最后将带鱼放入六七成热的油锅中，中小火煎至两面金黄。
另外，在处理带鱼的时候，我们还要把带鱼肚子里的黑膜和内脏清理干净，这样可以大大减少带鱼的腥味。如果忽略了这一步，无论怎么腌制带鱼，味道都不会太好。
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