每年都有人在困惑，如何挑选一只好的大闸蟹，怎么看待买一只大闸蟹蟹黄多，蟹肉肥？其实买大闸蟹最好的方法就是看肚脐，称体重。这两种方法算是比较有效的选择好大闸蟹的方法，但是还有哪些方法比较准确呢？下面我们就来看看如何选择买什么样的螃蟹吧。
如何挑选好的大闸蟹？1.选择新鲜的螃蟹。
蟹的眼睛对外界刺激最敏感，所以挑选的时候先摸摸蟹的眼睛，反应剧烈的说明新鲜。你也可以把它倒过来，看它能不能自己翻过来，来判断它是否足够健康新鲜。
2.把螃蟹握在手中。
手重的好蟹感觉肥而结实，手轻的坏蟹感觉干而无肉。
3.看丰满度
好的大闸蟹背部青紫坚硬，腹部饱满厚实。还可以仔细观察蟹腿。腿硬、难捏的大闸蟹最胖。
4.观察螃蟹的肚脐。
螃蟹越黑越肥。还不如轻轻打开肚子肚脐，隐隐见黄。
5、透过光看腹部
将螃蟹放在阳光下或灯光下进行逆光观察。如果蟹盖边缘透过阳光不透明，说明蟹已经吃饱了。如果能看到半透明的缝隙，说明螃蟹比较空。
总之，买蟹的目的一定是壳绿、肚白、体格大、爪金、毛黄的大闸蟹。
怎么买螃蟹？什么样的好蟹分河蟹和海蟹。河蟹肉质鲜嫩，海蟹则是柴火。
1.海蟹:新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹爪、蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹两端壳尖完好。
2.江湖蟹:江湖蟹要买活的，生命力强的，死了不能吃。新鲜，活力蟹的特点:蟹壳呈青绿色有光泽，夹紧力强，腿完整饱满(硬而不空)，爬坡快，吐音连续。
总之，买螃蟹首先是选品种，然后才是螃蟹的特点。这两点把握好了，自然对如何挑选大闸蟹就非常熟悉了。
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