用南江，牛肉丸，栗子，盐，沙茶酱，蒜末，芹菜蒜末，酱油，牛舌，叉烧蹄筋，吊龙，肥肚，粉条，蔬菜做牛肉火锅。这个牛肉火锅有很浓的潮汕牛肉火锅的味道。它是通过在水中加入生姜、牛肉丸和盐来制作锅底。
火锅制作方法
食材:南江4片，牛肉丸6个，胸叉300g，盐20g，沙茶酱50g，蒜粉10g，芹菜粉，酱油50g，牛舌150g，五花肉筋150g，吊龙100g，肥肉100g，粉条。
1.将姜、牛肉丸、盐放入清水中烧开做锅底。
2.水烧开后，转小火，先用瘦肉把肉冲洗干净，这样可以保持汤的清澈。
3.可以选择沙茶酱蘸着吃。可以加入芹菜蒜末或者酱油。
4.通常冲洗一头牛的舌头需要10秒，吊一条龙需要12秒，催肥需要10秒。
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