平时家里放蜂蜜的时候，它的底部经常会出现白色的沉淀物。这时，人们会对此感到不安。有人认为这些白色沉淀是蜂蜜加工过程中添加的有害物质，也有人认为砂糖是加工过程中添加的。那么蜂蜜沉淀出来的白色物质是什么呢？接下来带大家了解一下这个问题，也让大家了解一下蜂蜜为什么会结晶。
蜂蜜沉淀中的白色是什么？1.保存过程中出现在蜂蜜底部的白色垫料大部分是蜂蜜晶体，因为蜂蜜有一种特殊的形态，就是当外界环境温度降到15度以下时会出现晶体，在蜂蜜底部会出现沉淀。但是蜂蜜产生的晶体并不是都是白色的，有时候它的结晶物质会是淡黄色的。
2.蜂蜜底部的白色沉淀不仅仅是蜂蜜，结晶就是这么简单，因为很多蜂蜜在加工过程中会加入一定量的砂糖。如果蜂蜜底部出现白色沉淀，取出后有明显颗粒状存在，说明是砂糖沉淀。如果里面的白色内胆取出后用手轻轻捏碎，没有颗粒状物质存在，说明是蜂蜜晶体。
蜂蜜为什么会结晶？1.蜂蜜的结晶是自然现象，就像水遇冷结冰一样。因为蜂蜜里面有很多葡萄糖分子，这些葡萄糖分子本来是有序移动的，但是当蜂蜜里面的葡萄糖量超过了它的溶解度，就变成了饱和溶液，然后一些葡萄糖分子就会聚在一起形成晶体。
2.蜂蜜的晶体是一种松散的固体物质，加热后会慢慢融化，不会影响蜂蜜的品质和口感。此外，不同品种的蜂蜜具有不同的结晶温度。金条蜜是一种特别容易结晶的蜂蜜。当外界温度降到18度左右就会结晶，而槐花蜜、枣花蜜只有在外界温度降到10度左右才会结晶。
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