家里做狗肉火锅，首先要准备好狗肉、辣椒、黄酒、酱油、味精等材料。首先将狗肉洗净，切成块状，浸泡。然后，将泡好的狗肉焯一下，捞出，倒入有猪油的锅里翻炒。加入黄酒、盐等调料。炒一会儿后加入姜片和水，炖2小时，直到狗肉软烂。
家常狗肉火锅的做法
准备材料:狗肉、生姜、辣椒、白酒、黄酒、酱油、味精、盐、白糖、辣椒酱、猪油、茴香、桂皮。
1.狗肉洗净，切块，用清水浸泡mdash；2小时，中间换水一次；
2.将生姜切成片，辣椒切成段备用；
3.将泡好的狗肉放入锅中浸泡，加入适量黄酒，几分钟后捞出狗肉备用；
4.锅中加入猪油，油热后倒入狗肉，加入黄酒、辣椒酱、酱油、糖、盐；
5.翻炒均匀后在锅中加入姜片、辣椒段、桂皮、茴香、适量水；
6.大火烧开后，转小火炖2小时左右，至狗肉软烂。
狗肉火锅配菜小贴士
冬天吃狗肉火锅可以暖身。吃狗肉火锅的时候，搭配生菜、豆瓣、菠菜、白菜等蔬菜味道非常好，也可以搭配一些肉或者丸子。但是吃狗肉的时候，最好少吃大蒜和生姜，最好在制作过程中少放，因为大蒜和生姜。
家常菜狗肉火锅的做法比较简单，但是大家一定要把狗肉炖至熟透，否则未熟透的狗肉会残留细菌，食用后会对人体健康造成危害。一般来说，狗肉炖mdash；3个小时左右就可以熟了。
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