芹菜芽是一道美味的菜肴，味道鲜嫩。它是水芹的一个变种。它不仅营养丰富，而且是无污染的绿色产品。人们吃了它后会对身体有很多好处。那么芹菜芽的功效和作用分别是什么呢？怎么炒最好？
芹菜芽的功效和作用 1滋养身体。
芹菜芽不仅味道鲜嫩，而且营养价值很高。人们使用后可以吸收丰富的碳水化合物、胡萝卜素和大量维生素。这些营养素可以维持人体正常的新陈代谢，改善人体多个器官的功能。可以滋补身体，提高人体的身体素质，对维护人体健康大有裨益。
2.保护你的眼睛
芹菜芽对人的眼睛有特别好的保护作用，因为这种蔬菜富含胡萝卜素和维生素。它们可以直接滋养人类的眼睛和视神经。改善视网膜功能，可以缓解眼睛疲劳，防止视力下降。经常吃芹菜芽也可以预防夜盲症。
3、润肠通便
在芹菜芽中，有大量的膳食纤维，进入人体后能吸水膨胀，软化大便，促进人体肠道蠕动，保持大便。平时人有肠燥便秘，有特别好的缓解作用。此外，常吃芹菜芽还可以减肥，防止肥胖。
芹菜芽怎么炒才好吃？五花肉特别好吃。炒菜时，可以提前将五花肉切丝，加入酱油，拌匀腌制半小时，然后将芹菜芽洗净沥干水分，放入炒锅中放油，待油温升至五成热时，将肉丝放入锅中炒至变色，再将芹菜芽放入锅中炒至变软，用食用盐调味，然后直接出锅。
以上介绍了一些芹芽相关的知识，可以让你知道芹芽的功效和作用是什么，芹芽怎么吃，芹芽怎么吃。如果想吃芹菜芽，尽量用正确的方法吃。吃了之后会有一个特别好的保健功效。
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