将鸡翅在水龙头下洗净，用刀划几个洞，用热水焯一下，去掉血沫和脏东西，开热锅，七分热时将鸡翅放入小火中，慢慢煎。取出两面金黄备用，锅中倒油，放入葱姜、八角使其香，放入生抽、老抽、冰糖、米酒，烧开后放入鸡翅，加水至鸡翅熟，出锅。
如何烧鸡翅
准备烧鸡翅的材料:鸡翅、洋葱、生姜、八角、明暗酱油、冰糖、米酒、味精。
1.去除血液。
把鸡翅在水龙头下洗干净，把血沫都洗干净，然后用刀在上面割几个洞，方便后续的品尝。锅中烧开水，水热后将处理好的鸡翅焯一下，去掉血沫和污物，取出晾凉备用。
2.油炸鸡翅
打开热锅，锅七分热时将鸡翅放入锅内，转小火慢煎，两面金黄后取出鸡翅。炸鸡翅主要是为了让鸡翅吃起来嫩一点，口感更好，在烧的过程中不容易变软腐烂。
3.制作调味品
洋葱切段，生姜切片，锅中倒油，放入洋葱，生姜和八角至油热香。为了让鸡翅的颜色更好看，可以加入淡色和深色的酱油，同时加入一些冰糖和米酒，这样可以让鸡翅的味道更丰富。
4.放下鸡翅。
把材料用大火烧开，加入鸡翅，加到没有鸡翅，盖上盖子，煮到烂。开盖后加入味精使其鲜嫩，然后出锅。
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