焦糖布丁是非常经典的烘焙甜品，方法也很简单。准备鸡蛋、蛋黄、淡奶油、砂糖等食材。经过煮、凝固、搅拌、融化、过筛、烘烤等几个步骤，就可以做出非常美味的布丁了。其外形赏心悦目，口感嫩滑。
焦糖布丁
1的做法。将细砂糖加入锅中，中火加热，用勺子搅拌至变成糖浆。
2.继续用小火煮，直到锅里的糖变成棕色，然后迅速倒入热水，搅拌成焦糖液体。
3.将煮好的焦糖倒入布丁模具中，等待凝固。
4.将鸡蛋和蛋黄打入碗中，用打蛋器轻轻打散，搅拌均匀。
5.将牛奶、鲜奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖融化。
6.牛奶冷却到40度左右，倒入鸡蛋中，轻轻搅拌均匀。
7.将混合液过筛两次。
8.将布丁模具放入更深的烤盘，将布丁液倒入其中，用勺子撇去表面的气泡。
9.烤盘放入50度左右的温水，高度1.5cm左右，将烤盘送入预热好的烤箱，145度加热中下层，烤55分钟左右。
10.烤好后取出，冷却后放入冰箱冷藏一夜再脱模。焦糖布丁做好了。
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